My Kind of Food is a very personal book from John, full of the food that he loves to cook and eat, recipes that he makes away from the cameras and professional kitchens. In John's words: 'My world as I know it started with my Nanna's roasting tin, a chicken and a wooden spoon. The food she cooked was always simple, but delicious. Her cauliflower cheese was awesome, her caramel slice wonderful and I am still searching for a recipe to make her apple tea cake. So life started simply for me. Since then I have cooked in professional kitchens, run my own restaurants and done a lot of telly. Some of you may have eaten in my restaurants, some may have seen me on MasterChef, but I guess that not many of you know what I really cook for myself and my friends and family. This book is about how I cook at home and the chapters reflect me and the things in life I love - how I eat and how I cook. At its heart, it is simple, but it's definitely also influenced by my years in restaurant kitchens. I don't tend to define my food by type or style. I guess you could say that these are my real favourites - a behind-the-scenes look at my own kitchen!' BRUNCH TO LUNCH The Aussie in me is all about eating through the morning. My perfect day starts slowly - if breakfast is the meal of kings, then brunch is the food of emperors. FOR THE FAMILY Although I am a professional cook, I have a number of dishes that I rely on at home. They are all tried-and-tested, some are posh, some are simple, but all are favourites. IN A RUSH I cook every day, but sometimes it needs to be quick and easy. But there's no reason why a quick meal should not be tasty. STORES AND LEFTOVERS Great food is created from necessity. Open your cupboards and look for the potential in your fridge. For many a minefield, but for me a gold mine. These are the recipes I know well from being a boy and watching in wonder what could be made with a bit of this and a bit of that. Not complicated just delicious. ALL OUTSIDE Well, I am an Aussie. Some of the best food in the world is cooked outside, where having fun is as important as cooking. AND TO FINISH I love a good dessert. A proper steaming pudding with thick custard or real ice cream. It's all about being a kid and not caring about sugar and spice. Cakes and tarts and pies and lots of them.
My Kind of Food este o carte foarte personală a lui John, plină de mâncarea pe care îi place să gătească și să mănânce, rețete pe care le face departe de camerele de luat vederi și bucătăriile profesionale. În cuvintele lui John: „Lumea mea așa cum o cunosc eu a început cu tava Nanna, un pui și o lingură de lemn. Mâncarea pe care a gătit-o a fost întotdeauna simplă, dar delicioasă. Brânza ei de conopidă a fost minunată, felia ei de caramel minunată și încă mai caut o rețetă pentru a-i face prăjitura cu ceai de mere. Așa că viața a început pur și simplu pentru mine. De atunci am gătit în bucătării profesionale, îmi conduc propriile restaurante și am făcut multe televiziuni. Unii dintre voi s-ar putea să fi mâncat în restaurantele mele, unii poate m-au văzut pe MasterChef, dar cred că nu mulți dintre voi știu ce gătesc cu adevărat pentru mine, prietenii și familia mea. Această carte este despre cum gătesc acasă, iar capitolele mă reflectă pe mine și despre lucrurile pe care le iubesc din viață - cum mănânc și cum gătesc. În esență, este simplu, dar cu siguranță este influențat și de anii mei în bucătăriile de restaurante. Nu tind să-mi definesc mâncarea după tip sau stil. Bănuiesc că ai putea spune că acestea sunt adevăratele mele favorite - o privire din culise la propria mea bucătărie!' BRUNCH LA PRÂNZ Aussie din mine înseamnă să mănânc dimineața. Ziua mea perfectă începe încet - dacă micul dejun este masa regilor, atunci brunch-ul este mâncarea împăraților. PENTRU FAMILIE Deși sunt bucătar profesionist, am o serie de preparate pe care mă bazez acasă. Toate sunt încercate și testate, unele sunt elegante, altele sunt simple, dar toate sunt favorite. ÎN GRABĂ gătesc în fiecare zi, dar uneori trebuie să fie rapid și ușor. Dar nu există niciun motiv pentru care o masă rapidă să nu fie gustoasă. MAGAZINE ȘI RESTURI Mâncarea grozavă este creată din necesitate. Deschide-ți dulapurile și caută potențialul din frigider. Pentru mulți un câmp minat, dar pentru mine o mină de aur. Acestea sunt rețetele pe care le cunosc bine de când sunt băiat și mă uit cu mirare ce se poate face cu puțin din asta și puțin din asta. Nu complicat doar delicios. TOTUL EXTERIOR Ei bine, sunt australian. Unele dintre cele mai bune alimente din lume sunt gătite afară, unde distracția este la fel de importantă ca și gătitul. ȘI PENTRU TERMINAT îmi place un desert bun. O budincă potrivită aburindă cu cremă groasă sau înghețată adevărată. Totul este să fii copil și să nu-ți pese de zahăr și condimente. Prăjituri și tarte și plăcinte și multe dintre ele.