Experimentați frumusețea și savoarea sublimă a uneia dintre cele mai vechi și delicioase bucătării de pe pământ: mâncarea din Shanghai, cel mai interesant oraș al Chinei, în acest tur gastronomic evocator și plin de culoare, care conține 100 de rețete, povești și peste 150 de fotografii color spectaculoase. Plină de galerii, muzee și zgârie-nori strălucitori, Shanghai este o metropolă modernă și cel mai mare oraș din lume propriu-zis, găzduiește douăzeci și patru de milioane de locuitori și găzduiește opt milioane de vizitatori pe an. „Bijuteria coroanei Chinei” (Vogue), Shanghai este o destinație culinară în creștere, plină de restaurante specializate în bucătării internaționale, mâncăruri de fuziune și bucătari în pragul următorului mare lucru. De asemenea, găzduiește unele dintre cele mai vechi și mai aromate gătit de pe planetă. Betty Liu, a cărei familie are rădăcini adânci în Shanghai, oferă o privire fermecătoare și intimă asupra acestui oraș și a bucătăriei sale abundente. În această carte somptuoasă, parțial carte de bucate, parțial jurnal de călătorie, parțial studiu cultural, ea trece la inima a ceea ce face ca mâncarea chinezească să fie chineză: oamenii, poveștile lor și tradițiile familiei lor. Organizat pe sezon, My Shanghai ne trece printr-un an în calendarul culinar din Shanghai, cu rețete aromate care depășesc mâncărurile standard și binecunoscute și povești care luminează diverse comunități și ritualurile lor alimentare. Occidentalii rareori asociază mâncarea chinezească cu sezonalitatea. Totuși, așa cum dezvăluie Liu, modul în care shanghaiezii interacționează cu anotimpurile este esența gătitului lor: ceea ce este pe o masă este dictat de ceea ce este disponibil în apele și câmpurile din jur. Fructele de mare vii, carnea proaspătă și legumele și fructele coapte sunt folosite în armonie cu condimentele pentru a crea o varietate de mâncăruri rafinate pe tot parcursul anului. Shanghaiul meu permite tuturor să se bucure de mâncarea în stil casnic pe care chinezii le-au mâncat de secole, adaptată modului în care gătim astăzi. Liu demistifică bucătăria chinezească pentru bucătarii de acasă, oferind rețete pentru preferatele familiei care s-au transmis de-a lungul generațiilor, precum și mâncare stradală autentică: chiftele cu cap de leu ale mamei ei și cartofi prăjiți în timpul săptămânii; mândria și bucuria socrului ei, rața sărată din Nanjing; peștele aburit al bunicului ei și burta lui de porc înăbușită la Suzhou; și congee de fasole mung a soacrei ei (însoțit de interpretarea proaspătă a preparatului a lui Betty: un popsicle de fasole mung). În My Shanghai, există ceva pentru toată lumea - mâncăruri îndrăgite de tăiței și găluște, precum și mâncăruri surprinzător de ușoare. Deși amintesc de secole în urmă, felurile de mâncare din această carte remarcabilă sunt complet moderne - proaspete și vibrante, sofisticate, dar subestimate, și toate pline de arome complexe care vor mulțumi chiar și cele mai exigente sau aventuroase palate.