Încetați cu disperarea și confuzia din jurul alimentelor pe care le producem și le consumăm - aceasta arată calea de urmat atât pentru oameni, cât și pentru planetă.
Producem și consumăm alimente nesănătoase, ucigându-ne pe noi înșine și planeta în acest proces. Sistemele de producție alimentară sunt cea mai mare cauză a schimbărilor de mediu de pe planetă. Iar alimentele pe care le producem ne omoară - mai mult de un sfert din populația lumii este supraponderală sau obeză, iar decesele cauzate de accidente vasculare cerebrale, infarct, cancer, diabet etc. sunt la niveluri epidemice. Este ușor să ne simțim neajutorați.
În 2019 a fost publicată o cercetare fundamentală care, pentru prima dată, a făcut recomandări clare cu privire la un mod de a produce alimente și de a mânca care ar salva atât resursele planetei, cât și propria noastră sănătate. The Planetary Health Diet a fost punctul culminant al unor ani de cercetări efectuate de 37 de oameni de știință eminenți din diverse medii cu privire la această întrebare - putem oferi unei populații în creștere o dietă sănătoasă din sisteme alimentare durabile? Răspunsul este da.
În calitate de om de știință și jurnalist, Dr. Cassandra Coburn se află într-o poziție excelentă pentru a oferi această foaie de parcurs clară, plină de speranță și extrem de importantă pentru propria sănătate viitoare și pentru cea a planetei.
Cut through the doom and confusion around the food we produce and eat - this shows the way forward for both people and planet.
We produce and eat unhealthy food, killing ourselves and the planet in the process. Food production systems are the single biggest cause of environmental change to the planet. And the food we are producing is killing us - more than a quarter of the world's population is overweight or obese, and deaths from stroke, heart attack, cancer, diabetes etc are at epidemic levels. It's easy to feel helpless.
In 2019 a seminal piece of research was published which, for the first time, made clear recommendations for a way to produce food and to eat that would save both the planet's resources and our own health. The Planetary Health Diet was the culmination of years of research by 37 eminent scientists of various backgrounds into this question - can we provide a growing population with a healthy diet from sustainable food systems? The answer is yes.
As a scientist and journalist Dr Cassandra Coburn is brilliantly placed to provide this clear, ultimately hopeful and hugely important roadmap for own future health, and that of the planet.